Por María Izquierdo Actualizado: hoy
El Ayuntamiento de Palencia ha rendido homenaje al churrero Santiago Rubio en un acto celebrado esta mañana en el salón de plenos, reconociendo su trayectoria y su contribución a la memoria y el sabor de la ciudad. Santiago, quien está a punto de cumplir 98 años, ha endulzado la vida de varias generaciones de palentinos con sus famosos churros, convirtiéndose en un símbolo de dedicación y servicio en la comunidad.
Reconocimiento a una trayectoria ejemplar
La alcaldesa de Palencia, Miriam Andrés, junto a representantes de los diferentes grupos políticos del Ayuntamiento, expresó su agradecimiento por el trabajo de Santiago Rubio. Durante su intervención, recordó una anécdota del programa de Ángels Barceló, donde se destacó el característico olor a churros que inunda las calles de Palencia. Este aroma ha sido un atractivo para los visitantes y un símbolo del patrimonio gastronómico local.
Andrés subrayó la importancia de reconocer en vida a personas como Santiago, quien ha mantenido viva una tradición familiar que abarca tres generaciones. “Nuestros churros son un producto con pocos ingredientes que hacen las delicias de tanta gente”, afirmó la alcaldesa.
Palabras del homenajeado
Santiago Rubio compartió su experiencia en el oficio desde muy joven, agradeciendo el cariño recibido por parte de clientes y vecinos. “He trabajado mucho y Dios me ha dado salud para llegar hasta aquí”, comentó emocionado. Como parte del homenaje, el Consistorio le entregó un obsequio especial en reconocimiento a su labor.
El acto concluyó con la firma en el libro de visitas y el compromiso por parte de la familia Rubio de continuar elaborando uno de los productos más representativos de la gastronomía palentina.