Por María Izquierdo 
La Asociación de Confiteros de Valladolid, en colaboración con el Ayuntamiento y la Coordinadora de Peñas de la ciudad, se prepara para un desafío histórico en honor al 25 aniversario de las Ferias y Fiestas de San Lorenzo. El objetivo es crear la línea de tartas más larga del mundo para obtener el récord oficial en el 2025.
Quince pastelerías y obradores de la ciudad participarán en esta iniciativa, elaborando más de 4.500 raciones del Postre de Nuestra Señora la Virgen de San Lorenzo. Esta cantidad dará lugar a más de 360 metros de tarta continua, con la cual se pretende superar el récord mundial establecido.
El evento, que contará con el apoyo del Centro Tecnológico de los Cereales de Castilla y León (CETECE), así como de Acor, Gaza y Helios, se llevará a cabo el domingo 7 de septiembre en el Paseo Central del Campo Grande. A partir de las 19.00 horas se iniciará el montaje de la línea de tartas, que será verificada ante notaría. A las 21.30 horas se ofrecerá una degustación gratuita del postre a todos los asistentes.
El Postre de Nuestra Señora la Virgen de San Lorenzo, creado en el año 2000 por la Asociación de Confiteros, combina una base de hojaldre, crema de naranja, bizcocho de chocolate y una decoración especial con una chocolatina en chocolate blanco con la imagen de la Virgen.
Los ingredientes para este desafío incluyen 300 litros de leche Gaza, 120 kg de azúcar Acor, 2.400 huevos, 90 kg de naranja confitada Helios, 38 kg de chocolate, hojaldre y planchas de bizcocho.
A partir del 5 de septiembre, el postre estará disponible en las confiterías asociadas, cada pieza llevará un distintivo oficial con la ilustración moderna de Nuestra Señora la Virgen de San Lorenzo, garantizando su autenticidad.
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