Por María Izquierdo La Junta de Castilla y León, a través del Instituto Tecnológico Agrario de la región (ITACyL), ha colaborado en la creación de una guía de buenas prácticas en el marco del proyecto europeo ‘Plant Power’. Esta iniciativa tiene como objetivo principal facilitar a los profesionales del sector agroalimentario la implementación de soluciones tecnológicas que promuevan la sostenibilidad en sus procesos productivos.
El documento, coordinado por la Universidad de Nitra (Eslovaquia) y con la participación de socios de diversos países europeos, incluido España, recopila ejemplos inspiradores de empresas que han logrado transformar sus procesos productivos mediante estrategias sostenibles, tecnologías emergentes y principios de economía circular. La guía destaca la importancia de la innovación tecnológica, la sostenibilidad y el desarrollo territorial en el sector agroalimentario europeo.
Dentro de los casos de éxito presentados en la guía, se destacan tres ejemplos provenientes de Castilla y León: Molinos del Duero – Alere Vital en Zamora, Hiperbaric en Burgos y NaturSnacks en Valladolid. Estas empresas han implementado prácticas innovadoras como el desarrollo de harinas germinadas con propiedades nutricionales mejoradas, tecnologías de conservación por alta presión hidrostática y procesos de deshidratación para la transformación de excedentes de frutas y verduras en snacks saludables.
‘Plant Power’ busca impulsar la innovación tecnológica en el sector agroalimentario y fomentar la creación de recursos educativos abiertos para la formación profesional, en línea con la transición hacia un modelo alimentario más sostenible, saludable e inclusivo. Con su participación en este proyecto, el ITACyL reafirma su compromiso con la sostenibilidad, la innovación en el medio rural y el fortalecimiento de redes internacionales para promover un sistema alimentario equilibrado y responsable, en consonancia con los desafíos globales actuales.
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